 | 1
Barbue |
| 200
à 300 grs de champignons émincés et blanchis |
| 3
échalotes finement hachées |
| ½
litre de cidre |
| 3
cuillerées de crème |
| beurre |
| chapelure |
| Eplucher,
vider et assaisonner le poisson |
| Dans
un plat à gratin : |
| Beurre |
| Echalote |
| Un
peu de champignon |
| Recouvrir
le poisson avec le reste des échalotes, de champignons, puis la chapelure |
| Ajouter
des noix de beurre |
| Mouiller
avec le cidre et la crème |
| Mettre
au four |
