 | Mettre au fond
d’un plat à gratin la moitié des herbes et échalotes |
| Beurrer, saler,
poivrer |
| Mettre la sole côté
noir au-dessous |
| Mettre au-dessus
des petits morceaux de beurre puis le restant des herbes et échalotes |
| Saler et poivrer |
| Jouter un
demi-verre d’eau et de calvados |
| Mettre à four pas
trop vif |
| Arroser fréquemment |
| Servir dans
le plat de cuisson
|
