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Filets de poisson à la moutarde
pour 5 personnes
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1 kg de filet de poisson (élingue, lieu, ha)
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sel, poivre, moutarde (forte ou ancienne)crème
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Cognac
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huile d'olive
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saler, poivrer et moutardier les filets
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faire cuire à la poêle (huile d'olive)
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ressortir le poisson avant la fin de cuisson
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dans la poêle mettre la crème et faire la sauce
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ajouter le Cognac flambé remettre les filets et finir la cuisson à feu
doux
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accompagnement : pâtes, riz, haricots verts
(Retour)
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