 | Peler, laver les
pommes de terre, les sécher soigneusement dans un linge |
| Les couper en
rondelles minces, les étaler sur un linge et les sécher à nouveau complètement
(important) |
| Beurrer un grand
plat à gratin, frotter le fond avec l'ail, coucher les pommes de terre |
| saler, poivrer à
chaque couche |
| ajouter la muscade
une couche sur deux |
| verser la crème
aussi fraîche que possible de façon à ce qu'elle recouvre largement les
pommes de terre |
| disséminer les
noisettes de beurre |
| mettre le plat à
feux doux (th 4) |
| pendant 1 heure 30 |
| quelques minutes
avant la fin de la cuisson augmenter la chaleur pour dorer la surface du
gratin |
