Harengs Chausey

pour 6 personnes

cuisson 10 à 15 minutes selon taille

	vider et ciseler les harengs
	les tremper dans le lait, fariner et saler
	faire dorer au beurre et laisser cuire doucement
	mettre dans un plat chaud et les tenir à four doux
	napper de la sauce verte de Chausey