 | 1 er étage mettre le court bouillon dans 2 litres d'eau |
| 2 éme étage : disposer les légumes couper en petits légumes |
| 3 éme étage disposer le poisson salé au gros sel et poivré |
| une fois à ébullition surveiller la cuisson du poisson |
| suivant la quantité, de 6mn à 15 mn |
| (le haddock doit être mis à mi-cuisson) |
| retirer l'étage poisson |
| vérifier la cuisson des légumes (peut-être jusqu'à 10 mn de plus que le
poisson) |
| servir tiède et non chaud avec la sauce gribiche |
