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10 échalotes |
| 3 pommes de terre |
| 1 cuillerée de farine |
| un peu de crème fraîche |
| croûtes de pain grillées |
| beurre |
| sel, poivre |
| faire revenir les échalotes hachées avec le beurre et les pommes de terre
coupées en petits dés |
| laisser roussir et ajouter la farine |
| bien mélanger |
| laisser cuire suffisamment pour obtenir un roux assez foncé |
| ajouter l’eau |
| saler et poivrer fortement |
| délayer la crème avec un peu de bouillon pas trop chaud |
| verser le tout sur les croûtons |
| servir bien chaud |
