des recettes mais aussi un peu de tout…

Ingrédients pour 6 personnes
- 1 tablette de 200 grs chocolat noir (52% de cacao)
- 6 oeufs
- 1 pincée de sel
- une cuillerée à soupe d’eau

1° Faire fondre le chocolat en ajoutant une cuillerée d’eau et laissez refroidir

2° Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes

3° Saler les blancs

4° Verser les jaunes d’oeufs sur le chocolat fondu et refroidi en mélangeant énergiquement

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5° Battez les blancs en neige très ferme

6° Incorporez délicatement avec une spatule 1/3 des blancs d’œufs battus puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat sans faire tomber les blancs

7° Faire prendre la mousse 3heures minimum au frigo et servir frais.