des recettes mais aussi un peu de tout…

1° Pocher les poires et réserver le jus

2° Faire fondre le chocolat  avec une partie du jus

3° Préparer la Chantilly

• Diluer le sucre en poudre dans le lait
• Ajouter la crème et battre énergiquement

4° Présentation dans une coupe

• mettre les poires coupées en dés
• ajouter deux boules de glace à la vanille
• napper de chocolat chaud
• recouvrir de chantilly

Nota : Cette recette est réalisée à partir de produits frais mais il est possible d’utiliser des “poires au sirop” en boite et de la chantilly en bombe.

Pour cuire un gigot au four procéder comme suit :

1° Préchauffer le four à la température maximum pendant 5 minutes

2° Enfourner le gigot

3° 15 minutes à 270° (thermostat 9)

4° Le reste du temps de cuisson à 180°/210° (thermostat 6/7)

nota : le temps total de la cuisson est égal à 1/4 heure par livre de viande

exemple : le temps total nécessaire de cuisson d’un gigot de 3 kg est de 1h30