des recettes mais aussi un peu de tout…

important : la recette suivante n’est pas la recette du célèbre établissement du Mont Saint Michel mais telle que la prépare les vieilles montoises.

Battre des oeufs très frais très vivement et assez longtemps pour que leur volume fasse plus que doubler. Les verser dans une poêle épaisse où un bon morceau de beurre aura fini de chanter. Laisser cuire sans remuer sur feu vif. Plier l’omelette en deux en veillant à ce que le centre reste crémeux.

source “Gastronomie Normande” Simone Morand

Madame Poulard a créé sa recette un jour de grande marée. Des ouvriers pris par leurs travaux de restauration avaient oublié l’heure… Ne pouvant regagner la rive, ils lui demandèrent “gite et couvert” . Celle-ci n’ayant que des oeufs improvisa…