des recettes mais aussi un peu de tout…

• 5 pommes
• 10 abricots secs
• 2 c. à s. de sirop d’érable
• 250 ml d’eau
• 1 c. à c. de jus de citron

1°/ Retirer le trognons des pommes, les éplucher, les couper en morceaux puis les recouvrir du jus de citron.
2°/ Couper les abricots secs en quatre.
3°/ Cuire tous les ingrédients soit à la machine à pain au programme confiture, soit dans une casserole (1 heure environ à feu doux).
4°/ En fin de cuisson mixer le tout et réserver au frigo.

1° Pocher les poires et réserver le jus

2° Faire fondre le chocolat  avec une partie du jus

3° Préparer la Chantilly

• Diluer le sucre en poudre dans le lait
• Ajouter la crème et battre énergiquement

4° Présentation dans une coupe

• mettre les poires coupées en dés
• ajouter deux boules de glace à la vanille
• napper de chocolat chaud
• recouvrir de chantilly

Nota : Cette recette est réalisée à partir de produits frais mais il est possible d’utiliser des “poires au sirop” en boite et de la chantilly en bombe.

Recette pour 4 personnes :

les ingrédients :

• 125 grs de raisin secs
• 200 grs de fruits confits
• 125 grs de beurre
• 125 grs de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 200 grs de farine
• 1/2 sachet de levure
• 10 grs d’amendes
• 1 pincée de sel
• 3 cuillères de rhum

1° Mettre le four en préchauffage 180°/210°.
2° Faire macérer les raisins et les fruits confits dans le rhum.
3° Réduire le beurre en pommade
4° Dans un saladier ajouter le sucre versé en pluie au beurre puis les œufs individuellement en les fouettant.
5° Y ajouter la farine, la levure et le sel.
6° Verser enfin les raisins et les fruits confits farinés
7° Verser l’ensemble dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

CUISSON : 25 minutes th 180°/210° puis  30 minutes th 120°

Servi coupé en dès tièdes ou froids le cake au saumon est apprécié à l’apéritif !

Ingrédients :

• 200 grs de saumon en boîte,
• 100 grs de gruyère râpé,
• 100 grs de farine,
• 1/2 sachet de levure,
• 3 oeufs,
• 10 cl d’huile (maxi),
• 8 cl de lait,
• 1 pincée de poivre.

Mélanger les ingrédients dans un saladier en finissant par le saumon et le gruyère.
Verser l’ensemble dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
Mettre au four 40/45 minutes thermostat 6/7

___________________________________

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 4 personnes :

Mélanger les ingrédients dans un saladier en finissant par le saumon et le gruyère.

Verser l’ensemble dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Mettre au four 40/45 minutes thermostat 6/7

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 grs de morue déssalée
• 1/2 verre de vinaigre

Mettre la morue déssalée dans une casserole d’eau auquel est ajoutée le vinaigre, faire chauffer jusqu’à ce que l’eau frissonne.  Retirer du feu et laissait la morue dans l’eau une bonne vingtaine de minutes. [la morue ne doit jamais bouillir].

Désalage de la morue : tremper la morue salée dans de l’eau claire au moins 12 heures en changeant jusqu’à 5 fois et plus cette eau.